養老
“おいしさに気付けばそこには「養老」が”
厳選された国内産の素材にこだわり、極限まで吟味することによって生まれる上品な甘さ。全国から取り寄せる材料を繊細かつ研ぎ澄まされた感覚で気候により微妙に変化する味覚にまで気を配り、普通の人には気付かないほどの微調整で糖度・塩加減を操る非凡さ。 その裏には水質をはじめ室温等数えきれないほどのこだわりが隠されている。一見単純と言われるカステラ饅頭をここまで極めているのは非常に全国的にもめずらしい。特に最高級手亡豆や卵黄から作られる黄味餡とほど良い薄さの極上小麦粉のしっとりしたカステラ生地との相性は抜きんでており和菓子の最高峰といえるのかもしれない。 創業１６１年。嘉永５年から和菓子ひとすじの伝統を今日まで守り続け、全国菓子大博覧会において２度の金賞牌受賞をはじめ数々の賞を受賞している。少人数のため日々の製造数も限定されるが、徹底した品質管理のもと店頭に並べられる。この他京都産道明寺粉を用いたさくら餅も絶妙の甘さと塩の加減が上品であり、多くのお客様から支持を得ている。
これからも永年の伝統に裏付けられた銘菓としての誇りを胸にその味と実直な和菓子に対する姿勢を永遠に守り続けていくことであろう。
厳選された国内産の素材にこだわり、極限まで吟味することによって生まれる上品な甘さ。全国から取り寄せる材料を繊細かつ研ぎ澄まされた感覚で気候により微妙に変化する味覚にまで気を配り、普通の人には気付かないほどの微調整で糖度・塩加減を操る非凡さ。 その裏には水質をはじめ室温等数えきれないほどのこだわりが隠されている。一見単純と言われるカステラ饅頭をここまで極めているのは非常に全国的にもめずらしい。特に最高級手亡豆や卵黄から作られる黄味餡とほど良い薄さの極上小麦粉のしっとりしたカステラ生地との相性は抜きんでており和菓子の最高峰といえるのかもしれない。 創業１６１年。嘉永５年から和菓子ひとすじの伝統を今日まで守り続け、全国菓子大博覧会において２度の金賞牌受賞をはじめ数々の賞を受賞している。少人数のため日々の製造数も限定されるが、徹底した品質管理のもと店頭に並べられる。この他京都産道明寺粉を用いたさくら餅も絶妙の甘さと塩の加減が上品であり、多くのお客様から支持を得ている。
これからも永年の伝統に裏付けられた銘菓としての誇りを胸にその味と実直な和菓子に対する姿勢を永遠に守り続けていくことであろう。
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